Freitag, 22. August 2003
Da fragt mich doch glatt jemand gestern Abend beim Abendessen ob ich schon mal beim Essen gekommen waere?
Ich muss dazu sagen ich bin begeisterter Hobbykoch, und kein schlechter, wenn ich mich mal selbst einschaetzen muesste. So manches Gericht hat meinen Gaesten auch schon Begeisterungsstuerme (ob gespielt oder echt, wer weiss das schon), entlockt. Eitel wie ich bin, nehme ich es an und sonne mich im schnell erkochten Ruhm. Aber dass meine Gerichte auch erotisierend sind, dass Sie zu erregen vermoegen, dass haette ich nun nie gedacht!
Ohne mir darueber weiter den Kopf zu zerbrechen und darueber nachzudenken wen ich das naechste Mal mit genau diesem Gericht bekoche sag ich nun einfach was und wie ichs gekocht hab und Ihr koennt es selbst ausprobieren:
Thunfischsteak mit Kuerbisgemuese asiatische Art
Man nehme zwei richtig schoene, 2fingerdicke Thunfischsteaks. Tiefrot und kraeftig. Des weiteren 4 Fruehlingszwiebel, ein Stueck Muskatkuerbis und eine komische kleine Knolle deren Name ich vergessen habe. Ich hab sie am Naschmarkt erstanden, sieht aus wie eine behaarte Kartoffel, kommt angeblich aus Afrika ist aber nicht Yams oder Maniok. Des weiteren brauchen wir frischen Ingwer, Wasabi Paste, Soja Sauce, Fisch Marsala (Gewuerzmischung mit Koriander Touch), Wok Oel, hochwertigstes Oliven Oel, Meersalz und Mehl.
Die Thunfischsteaks werden mit Meersalz und Fischmarsala ganz zart gewuerzt, auf beide Seiten einen Hauch Mehl. Nicht den Eigengeschmak des Fisches zerstoeren bitte!
Dann geschnittene Fruehlingszwiebel und die Afrikaknolle im Oel anbraten. Die Knolle ist fein geschnitte damit sie schneller durch ist. Nach 5min den Muskatkuerbis in groben Wuerfeln dazu. Nach 3min das ganze mit einem Schluck Wasser und ein paar Spritzern Sojasauce aufgiessen. Ordentlich frisch geraspelten Ingwer rein und eine kleine Fingerkuppe Wasabipaste. Das ganze super heiss aufkochen lassen bis das Wasser verdampft ist, umruehren, runter vom herd und warmstellen.
Dann die Thunfischsteaks in eine heisse Pfanne mit eine Tropfen Sesamoel. Auf jeder Seite einfach 1,5min scharf anbraten und die letzte halbe Minute frisch geraspelten Ingwer dazu und mit einem Schuss Soja aufgiessen. Die Thunfischsteaks raus und 1min ruhig stellen.
Alles anrichten und fertig. Dazu passt ein herber Weisswein, wie ein Gruener Veltliner aus dem Kamptal. Die Thunfischsteaks sind innen am besten noch rosa, weil Thunfisch leicht trocken wird.
Durch Wasabi Paste, Soja und Ingwer entseht beim Essen wirklich eine wahre Aromenexplosion am Gaumen die an den beiden Seitenenden der Zunge ganz hinten alles zusammenziehen laesst und im optimalen Fall stimuliert dieser nervliche Reiz auch andere Nervenzentren ;-)
Das wars mit Sierras Erotikkochstunde. Gutes Gelingen!
Ich muss dazu sagen ich bin begeisterter Hobbykoch, und kein schlechter, wenn ich mich mal selbst einschaetzen muesste. So manches Gericht hat meinen Gaesten auch schon Begeisterungsstuerme (ob gespielt oder echt, wer weiss das schon), entlockt. Eitel wie ich bin, nehme ich es an und sonne mich im schnell erkochten Ruhm. Aber dass meine Gerichte auch erotisierend sind, dass Sie zu erregen vermoegen, dass haette ich nun nie gedacht!
Ohne mir darueber weiter den Kopf zu zerbrechen und darueber nachzudenken wen ich das naechste Mal mit genau diesem Gericht bekoche sag ich nun einfach was und wie ichs gekocht hab und Ihr koennt es selbst ausprobieren:
Thunfischsteak mit Kuerbisgemuese asiatische Art
Man nehme zwei richtig schoene, 2fingerdicke Thunfischsteaks. Tiefrot und kraeftig. Des weiteren 4 Fruehlingszwiebel, ein Stueck Muskatkuerbis und eine komische kleine Knolle deren Name ich vergessen habe. Ich hab sie am Naschmarkt erstanden, sieht aus wie eine behaarte Kartoffel, kommt angeblich aus Afrika ist aber nicht Yams oder Maniok. Des weiteren brauchen wir frischen Ingwer, Wasabi Paste, Soja Sauce, Fisch Marsala (Gewuerzmischung mit Koriander Touch), Wok Oel, hochwertigstes Oliven Oel, Meersalz und Mehl.
Die Thunfischsteaks werden mit Meersalz und Fischmarsala ganz zart gewuerzt, auf beide Seiten einen Hauch Mehl. Nicht den Eigengeschmak des Fisches zerstoeren bitte!
Dann geschnittene Fruehlingszwiebel und die Afrikaknolle im Oel anbraten. Die Knolle ist fein geschnitte damit sie schneller durch ist. Nach 5min den Muskatkuerbis in groben Wuerfeln dazu. Nach 3min das ganze mit einem Schluck Wasser und ein paar Spritzern Sojasauce aufgiessen. Ordentlich frisch geraspelten Ingwer rein und eine kleine Fingerkuppe Wasabipaste. Das ganze super heiss aufkochen lassen bis das Wasser verdampft ist, umruehren, runter vom herd und warmstellen.
Dann die Thunfischsteaks in eine heisse Pfanne mit eine Tropfen Sesamoel. Auf jeder Seite einfach 1,5min scharf anbraten und die letzte halbe Minute frisch geraspelten Ingwer dazu und mit einem Schuss Soja aufgiessen. Die Thunfischsteaks raus und 1min ruhig stellen.
Alles anrichten und fertig. Dazu passt ein herber Weisswein, wie ein Gruener Veltliner aus dem Kamptal. Die Thunfischsteaks sind innen am besten noch rosa, weil Thunfisch leicht trocken wird.
Durch Wasabi Paste, Soja und Ingwer entseht beim Essen wirklich eine wahre Aromenexplosion am Gaumen die an den beiden Seitenenden der Zunge ganz hinten alles zusammenziehen laesst und im optimalen Fall stimuliert dieser nervliche Reiz auch andere Nervenzentren ;-)
Das wars mit Sierras Erotikkochstunde. Gutes Gelingen!
