Eigentlich keine Zeit, aber ein großes Anliegen.
Gestern nach einem Termin durch die Stadt gehetzt um noch wichtige Erledigungen für Weihnachtne zu machen. Durch Zufall im Palais Harrach auf der Freyung in der Passage auf ein geschäft gestossen, das mich in seinen Bann gezogen hat.
Das Olivarium, ein Geschäft wos nur um die Olive geht...
Ich ging rein und stand mal fasziniert vor 20 verschiedenen Olivenölen. In Österreich bekommt man schwer oder kaum gutes Olivenöl und das was man in Supermärkten bekommt hat ungefähr das Niveau von Wein in Tetrapack und kommt mal grundsätzlich aus Italien und dort aus der Toskana. So eindimensional ist das eben. Bei Nudeln mit Ketchup auch egal... aber wenn man gern mal was gutes kocht ein Krampf. Noch schlimmer als der ausgwiesene Pansch sind dann die pseudo guten Öle die mit einem Thymianzweig oder Rosmarin vergewaltigt werden.. Egal.
Also dort eine neue Welt. Der Besitzer, ein Franzose, wollte mich erst gar nicht beraten, erst nach mehrmaliger Bekundung von echtem Interesse kamen wir zur Verkostung. Wir haben 5 verschiedene Öle verkostet. Unfassbar, welche geschmacklichen Dimensionen sich hier auftaten. Ich war wirklich von den Socken. Jedes Öl hatte einen unverwechselbaren Duft, entfaltete sich wirklich eindrucksvoll am Gaumen und alle unterschiedlich im Abgang. Dazu die Erklärungen von welchem Landgut, welche Pressart, welche Olivensorten, etc. Das war wie eine Reise in eine andere Welt und wirklich faszinierend war die Begeisterung des Besitzers für sein Produkt. Er kennt jedes Gut persönlich, nimmt nix von Kooperativen, ist tw. bei der Pressung dabei usw...
Sowas zu sehen und mitzuerleben macht mich echt glücklich. Ich hab dann 2 herrliche Öle (jeweils rd. EUR 9,- für 1/2 Liter, also günstig) für kalte und warme Antipasti gekauft und ich war bestimmt nicht das letzte Mal dort.
Das Olivarium macht übrigens auch "Verkostungen" für 10-15 Personen, wo an einem Abend 8 verschiedene Öle verkostet und besprochen werden, dazu Häppchen usw. Kostenpunkt EUR 18,- Ich mach das sicherlich mal.
Am Ende wollte ich fast ein Öl nehmen, das extrem faszinierend und komplex war - aber sehr schwierig. Es entfaltete ein stark rauchiges Aroma am hinteren Gaumen und war so nur für geräucherten Fisch, Fleisch oder kräftige Schinken geeignet. Aber eben faszinierend... Als ich andeutete es nehmen zu wollen meinte der Besitzer:
Nehmen sie lieber die anderen beiden. Die sind ein guter Einstieg für sie. Dieses komplexe Öl können Sie später immer noch nehmen, dann wissen Sie es besser zu schätzen....
Gestern nach einem Termin durch die Stadt gehetzt um noch wichtige Erledigungen für Weihnachtne zu machen. Durch Zufall im Palais Harrach auf der Freyung in der Passage auf ein geschäft gestossen, das mich in seinen Bann gezogen hat.
Das Olivarium, ein Geschäft wos nur um die Olive geht...
Ich ging rein und stand mal fasziniert vor 20 verschiedenen Olivenölen. In Österreich bekommt man schwer oder kaum gutes Olivenöl und das was man in Supermärkten bekommt hat ungefähr das Niveau von Wein in Tetrapack und kommt mal grundsätzlich aus Italien und dort aus der Toskana. So eindimensional ist das eben. Bei Nudeln mit Ketchup auch egal... aber wenn man gern mal was gutes kocht ein Krampf. Noch schlimmer als der ausgwiesene Pansch sind dann die pseudo guten Öle die mit einem Thymianzweig oder Rosmarin vergewaltigt werden.. Egal.
Also dort eine neue Welt. Der Besitzer, ein Franzose, wollte mich erst gar nicht beraten, erst nach mehrmaliger Bekundung von echtem Interesse kamen wir zur Verkostung. Wir haben 5 verschiedene Öle verkostet. Unfassbar, welche geschmacklichen Dimensionen sich hier auftaten. Ich war wirklich von den Socken. Jedes Öl hatte einen unverwechselbaren Duft, entfaltete sich wirklich eindrucksvoll am Gaumen und alle unterschiedlich im Abgang. Dazu die Erklärungen von welchem Landgut, welche Pressart, welche Olivensorten, etc. Das war wie eine Reise in eine andere Welt und wirklich faszinierend war die Begeisterung des Besitzers für sein Produkt. Er kennt jedes Gut persönlich, nimmt nix von Kooperativen, ist tw. bei der Pressung dabei usw...
Sowas zu sehen und mitzuerleben macht mich echt glücklich. Ich hab dann 2 herrliche Öle (jeweils rd. EUR 9,- für 1/2 Liter, also günstig) für kalte und warme Antipasti gekauft und ich war bestimmt nicht das letzte Mal dort.
Das Olivarium macht übrigens auch "Verkostungen" für 10-15 Personen, wo an einem Abend 8 verschiedene Öle verkostet und besprochen werden, dazu Häppchen usw. Kostenpunkt EUR 18,- Ich mach das sicherlich mal.
Am Ende wollte ich fast ein Öl nehmen, das extrem faszinierend und komplex war - aber sehr schwierig. Es entfaltete ein stark rauchiges Aroma am hinteren Gaumen und war so nur für geräucherten Fisch, Fleisch oder kräftige Schinken geeignet. Aber eben faszinierend... Als ich andeutete es nehmen zu wollen meinte der Besitzer:
Nehmen sie lieber die anderen beiden. Die sind ein guter Einstieg für sie. Dieses komplexe Öl können Sie später immer noch nehmen, dann wissen Sie es besser zu schätzen....
