Ich bin mit Hühnersuppe aufgewachsen, um nicht zu sagen, groß geworden. Und ich liebe Suppen, fast alle. Am allerliebsten die Hühnersuppe mit Hühnerfleisch und Semmelbröselknödel - die wünsch ich mir jetzt noch jedes Jahr zum Geburtstag...

Auf jeden Fall ist Hühnersuppe, das beste um wieder gesund zu werden und zu Kräften zu kommen. Deshalb habe ich gestern für jemanden Hühnersuppe gekocht und sie wurde sehr gut. Das letzte Teller haben wir heute zum Frühstück gegessen. Und nun zum mitschreiben, das Rezept:

6 Stück Hühnerflügel
2 Stück Hühnerbrust
(alternativ 1 ganzes Huhn)
2 Bünde Suppengrün (Karotte, gelbe Rübe, Petersil, Sellerie, Kren, Jungzwiebel)
3 Zehen Knoblauch
Salz
Pfeffer
Lorbeerblatt
Muskatnuss
beliebige Gewürze

Zwiebel in Öl scharf anbraten, gesalzene und gepfefferte Hühnerflügel mit anbraten, Knoblauch kurz mitbraten, alles aufgiessen, Gemüse dazu, restliche Gewürze rein, kurz aufkochen lassen, und dann 2-3 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Schon nach kurzer Zeit riecht die ganze Wohnung herrlich nach Hühnersuppe. Am Ende abseihen, das Fleisch von den Flügeln lösen, in kleinste Futzel zerteilen und samt geschnittenen Gemüse auf die Seite stellen. Kurz noch die Hühnerbrustwürfel in der Suppe kochen, alles wieder zusammenwerfen und anrichten. Herrlich!