Dieses Wochenende hatte ich meinen ersten Kochkurs. Ich koche liebend gern, koche nie nach Rezept und wenn, dann ist es ein sinnliches Erlebnis für mich.
Kochkurs hab ich noch nie einen gemacht und bekam heuer zu Weihnachten einen geschenkt - und zwar Fische, Schalen- & Krustentiere.
Es begann am SA mit wunderbarem einkaufen am Naschmarkt. Erklärungen zu den Basiszutaten, Geheimtipps beim Einkaufen von Fisch usw.
Das Kochstudio, ein extrem geiles Loft, befand sich in der Schottenfeldgasse - in Erwartung einer Industrieküche - wurde es ein simpler Küchenblock mit einem Ceranherd mit 4 Platten... für 9 Leute kochen?
Alles geht... um es abzukürzen. Es war ein cooles Wochenende, ich hab sehr viel gelernt, hab gesehen, dass ich Kochen wirklich sehr sehr gern hab und es als Möglichkeit sehe mich kreativ zu verwirklichen. Und dass es noch unglaublich vieles spannendes gibt. Gekocht wurde an 2 Nachmittagen folgendes:
>> Lachstartare mit Avocado und asiatischem Dip
>> Vongole im Wurzelsud
>> Branzinofilets auf Blattspinat und Estragon-Kartoffelpuree
>> Sardinen Soar (portugiesisch)
>> Gamberetti mit Rucola und Parmeggiano
>> pochierte Jacobsmuscheln mit Vin Blanc und Topinamburchips
>> Radicchio Risotto mit Babymelanzane und Garnelen
>> Seezungenröllchen auf Berglinsen mit Fenchelgemüse
Der Hammer ist, dass alles eigentlich relativ einfache und unkomplizierte Gerichte sind, die jeweils nicht mehr als 25min Zubereitungszeit haben.
Alles hat mit der passenden Weinbegleitung absolut unglaublich gut geschmeckt. und ich hab 100 Ideen für die nächsten Kochabende :-)
Kochkurs hab ich noch nie einen gemacht und bekam heuer zu Weihnachten einen geschenkt - und zwar Fische, Schalen- & Krustentiere.
Es begann am SA mit wunderbarem einkaufen am Naschmarkt. Erklärungen zu den Basiszutaten, Geheimtipps beim Einkaufen von Fisch usw.
Das Kochstudio, ein extrem geiles Loft, befand sich in der Schottenfeldgasse - in Erwartung einer Industrieküche - wurde es ein simpler Küchenblock mit einem Ceranherd mit 4 Platten... für 9 Leute kochen?
Alles geht... um es abzukürzen. Es war ein cooles Wochenende, ich hab sehr viel gelernt, hab gesehen, dass ich Kochen wirklich sehr sehr gern hab und es als Möglichkeit sehe mich kreativ zu verwirklichen. Und dass es noch unglaublich vieles spannendes gibt. Gekocht wurde an 2 Nachmittagen folgendes:
>> Lachstartare mit Avocado und asiatischem Dip
>> Vongole im Wurzelsud
>> Branzinofilets auf Blattspinat und Estragon-Kartoffelpuree
>> Sardinen Soar (portugiesisch)
>> Gamberetti mit Rucola und Parmeggiano
>> pochierte Jacobsmuscheln mit Vin Blanc und Topinamburchips
>> Radicchio Risotto mit Babymelanzane und Garnelen
>> Seezungenröllchen auf Berglinsen mit Fenchelgemüse
Der Hammer ist, dass alles eigentlich relativ einfache und unkomplizierte Gerichte sind, die jeweils nicht mehr als 25min Zubereitungszeit haben.
Alles hat mit der passenden Weinbegleitung absolut unglaublich gut geschmeckt. und ich hab 100 Ideen für die nächsten Kochabende :-)
knutschflower meinte am 27. Feb, 19:59:
Also
empfehlenswert? Ich bin schon lange auf der Suche nach so etwas, zum Weiterschenken.Hab mich aber noch nie d'rübergetraut weil ich natürlich auch möchte, dass der Kurs wirkl. etwas taugt.
Sierra antwortete am 28. Feb, 12:03:
absolut empfehlenswert, "two thumbs up". Sowohl fachlich als auch vom menschlichen her. Andere Teilnehmer (immer max. 8) waren schon in anderen Kursen und haben gemeint "kein Vergleich".
freilich meinte am 28. Feb, 23:04:
woah
so gut, und dann noch am Naschmarkt einkaufen! da werd ich neidisch... :-)
