Als große Liebhaber der japanischen Küche habe wir vergangenes Wochenende erstmals Matcha Kuchen gemacht.
Matcha ist feines japanisches Grünteepulver das auch sehr gesund sein soll - guter Matcha ist sehr teuer und schmeckt herb - im Rahmen der Teezeremonie getrunken ist Matcha fester Bestandteil der japanischen Kultur.
Moderne und dem Westen eher zugängliche Varianten sind Matcha Latte oder Matcha Eis.
Auch der Matcha Kuchen ist meines Wissens nach eine "westliche" Erfindung und kein traditionelles japanisches Gericht:
Zutaten:
- 250g Schlagobers
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 200g Weizenmehl
- 2,5 bis 3 Esslöffel Matchapulver
- Backpulver
- 100 g weiße Schokolade
Zubereitung:
Weizenmehl, Matcha und Backpulver sieben. Obers mit Zucker steif schlagen. Ein Ei nach dem anderen zugeben. Die gesiebte Pulvermischung nochmals sieben und dem Rest zugeben. Gehackte weiße Schokolade dazugeben (wir haben sie vorher schmelzen lassen). Die Masse in eine Form geben und bei 180 Grad rund 50min backen lassen.
Der Kuchen wird idealerweise mit Matcha Eis, oder Vanilleeis und mit grünem Tee genossen. Schmeckt herrlich!
Matcha ist feines japanisches Grünteepulver das auch sehr gesund sein soll - guter Matcha ist sehr teuer und schmeckt herb - im Rahmen der Teezeremonie getrunken ist Matcha fester Bestandteil der japanischen Kultur.
Moderne und dem Westen eher zugängliche Varianten sind Matcha Latte oder Matcha Eis.
Auch der Matcha Kuchen ist meines Wissens nach eine "westliche" Erfindung und kein traditionelles japanisches Gericht:
Zutaten:
- 250g Schlagobers
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 200g Weizenmehl
- 2,5 bis 3 Esslöffel Matchapulver
- Backpulver
- 100 g weiße Schokolade
Zubereitung:
Weizenmehl, Matcha und Backpulver sieben. Obers mit Zucker steif schlagen. Ein Ei nach dem anderen zugeben. Die gesiebte Pulvermischung nochmals sieben und dem Rest zugeben. Gehackte weiße Schokolade dazugeben (wir haben sie vorher schmelzen lassen). Die Masse in eine Form geben und bei 180 Grad rund 50min backen lassen.
Der Kuchen wird idealerweise mit Matcha Eis, oder Vanilleeis und mit grünem Tee genossen. Schmeckt herrlich!
zorra (Gast) meinte am 3. Mrz, 09:09:
Davon hätte ich jetzt gerne ein Stück. Ich mach mich sofort auf die Suche nach Matcha, damit ich den Kuchen bald nachbacken kann.
Sierra antwortete am 3. Mrz, 09:12:
meld dich ob du was findest - sonst schick ich Dir mal ein Packerl in den Süden ;-)
huslige (Gast) meinte am 7. Mrz, 20:23:
Wow!
Hallo Sierra - das ist aber sehr fein, dass ich dieses Rezept hier finde. Habe gerade in einer kleinen Okonomiyaki-Bude in Düsseldorf gegessen und mir einen solchen Matchakuchen zum Nachtisch gegönnt - Herrlich! Und ich nehme an das obiges Rezept in etwa das trifft, was ich dort bekam. Dankeschön!
Sierra antwortete am 8. Mrz, 13:06:
;-) liebe huslige - btw, du hast das selbst ein sehr cooles Blog mit tollen Rezepten und sehr schönen Bildern! Und dann noch Okonomiyaki!!! Mein alltime favourite, seit ich 2006 in Kyoto ein Riesenexemplar davon mit extra Mayo verdrückt habe - in Wien gibts die besten davon im Kuishimbo: http://tupalo.com/en/vienna/kuishimbo
Oder bei mir daheim ;-) Alle Zutaten (v.a. die Bonitoflocken, die Bulldogsauce und die Japan Import Mayo) immer vorrätig. Leider ein Winteressen und damit bald die beste Zeit dafür vorbei.
Dafür eben mehr Matchaeis und Matchakuchen ...
matcha.genius (Gast) meinte am 12. Jun, 22:20:
Matcha Kuchen in Wien
Hallo Leute, sehr coolen Matcha Kuchen gibts in Wien beim Cha-no-Ma (Faulmanngasse, 1040 Wien), ein wirklich nettes japanisches Teehaus mit viel Matcha Latte, Matcha Smootie und eben Matcha Kuchen.Am besten am Freitag besuchen, da gibts die meiste Auswahl. Ach ja: Matcha zum Kochen bekommt ihr dort auch.
Viel Spass mit Matcha,
matcha.genius
Sierra antwortete am 13. Jun, 18:11:
das ist gleich um die Ecke vom Nippon-Ya Japansupermarkt wo ich mich immer eindecke. Der Teeladen ist echt extrem nett u sehr authentisch. Ich kann selten ohne ein Onigiri gehen ...
