Kürzlich hatte ich Lust Nudeln selbst zu machen. Das Rezept war nicht so kompliziert wie das vom Kochtopf, sondern sehr simpel ;-) :

* ca. 300 Gramm glattes Weizenmehl
* 3 Eier
* Salz
* Ein Esslöffel gutes Olivenöl



Daraus habe ich einen glatten Teig gemacht, den ich 30min habe rasten lassen. Diesen Teig dann auf einer gut bemehlten Fläche sehr dünn ausgewalzt und ein wenig trocken lassen. Den Teig habe ich in breite Bahnen geschnitten, zusammengelegt und dann in breite Nudeln geschnitten.



Die Nudeln je nachdem 5 bis 10min in Salzwasser kochen und mit einem Sugo nach Wahl anrichten. Ich habe mich für ein Sugo aus frischen Tomaten, Zwiebeln, Melanzani, Tomatenmark, Schafkäse, Pinienkerne und Basilikum.



Es hat herrlich geschmeckt, vor allem für den ersten Versuch ;-)