Alright - back in Paris althought I swore that I won't return.

I met many people who said last year that they also won't be here next time and they also returned. So there must be something about LeWeb3 which makes people coming back to Paris.

I really enjoyed many sessions within the last two days especially:

* Philipp Starck on himself
* Digitized Worlds from Joi Ito
* Evolving Entrepreneurship with Martin Vasarvsky
* New and improved biological methods for data transfer with Yossi Vardi
* Turning the tables: What happens when the users are in charge with Doc Searls

Find all those videos live soon (hopefully).

Furthermore I met many, many people sharing great conversations with them - thanx to all of you!

I unfortunately missed it but heard that Loic made reference to last year and admitted that things went wrong back than and that we won't have politics ruling the agenda this year - that's good!

Last but not least I personally have to rename LeWeb3 into LeFoiegras3. This conference is kicking ass also because of the awesome food - premium, premium quality of everything you get.

No matter it is meat, cheese, vegetables, fruit or the always amazing goose/duck liver aka foie gras it is del.icio.us!

Even more than educating people on the future of communication and the web, LeFoiegras3 helps educating people from around the world about really good food. You should do something together with the slow food initiative!

And it tremendously helps having a good time to share, connect, talk, listen, network and have a good time.

So when it was last year time to bash I think this year it is time to thank:

I have to admit Loic, great job, great conference, I had a good time!

Letztens in einem asiatischen Restaurant - reitet da jemand auf seinen eigenen Klischees?

Nachdem ich Herrn Cortis geradezu hymnische Kritik über das Lokal "zur schwarzen Katze" im Rondo gelesen habe, konnte ich mich gestern Abend erstmals selbst davon überzeugen.

Einschub: Ich freue mich jede Woche wie ein Kind auf das frische Rondo vom Standard vor allem wegen der Artikel von Severin Corti. Ich setz mich gemütlich in meinen alten abgewetzten Ohrensessel neben den Heizkörper, leg die Füsse hoch und bewunder seine Art kulinarische Genüsse in Worte zu verpacken - nebenbei bekomme ich Gusto und Appetit und das Wasser rinnt mir im mund zusammen.

Bei einem denkwürdigen Abendessen mit Michi und Matthias genoß ich geschmorte und gebackene Backerl auf Erdäpfelschmarrn mit firschem Kren.

Intensiv, gschmackig und kräftig. Eine tolle urige Atmosphäre und das ganze 10min zu Fuß von zu Haus und 10min zu Fuß vom Büro entfernt. Wenn das mal kein Lieblingslokal wird ...

Frühstück/Brunch am SO im Cafe Florianihof - zu 5t draußen sitzend an diesem herrlichen Platz. Auch innen ist das Cafe wunderschön - hell, viel Licht, cooles Interieur.

Das Cafe ist an der Ecke Florianigasse/Schönborngasse und teilt abgesehen von der Location nichts mit der miesen daily soap des ORF.

Ich hab ein großes Frühstück (um EUR 6,90) gegessen (Tee/Kaffee, frischer Orangensaft, 2 Eier nach Wahl oder Schinken Käse Teller, 1 Gebäck, Butter und Marmelade oder Nutella) sowie eine Reissuppe pikant. Die 2 Eier im Glas waren harte Eier (gleich 3x am Tisch), wurden aber von der Kellnerin anstandslos zurückgenommen und neue gebracht - die waren dann perfekt.

Der Rest war ok, die kleinen Cafehäferl mit dicken Rand sind einfach zu wenig Kaffee. 1 Stück Gebäck ist auch eindeutig zu wenig. Die Reissuppe war ein versuchtes Congee. Das wäre prinzipiell auch sehr gut gewesen ABER da schwamm ein dicker fetter Ölfilm oben drauf?? Grauslich! Anscheinend kommt die österreichische Küche auch dort nicht ohne Fett aus, wo es nichts verloren hat.

Alles in allem, tolle Location, guter Service, aber mit Macken und nicht günstig.

Heute zu Mittag beim Rochus gegessen. imho ein wenig gehyptes Szenelokal des betreffenden 3. Hiebs. Das Service ist schlecht und langsam und geröstete Knödel mit Ei entpuppen sich als zum Teil altes Brot mit Ei, ziemlich trocken. Auf die Rechnung mit MwSt wird vergessen. Ausser netter Lage und Sonnenterasse wenig zu bieten. Schade drum.

Immer wieder fallen sehr viele coole Fotos von herrlichem Essen an und es fehlt oft die Zeit drüber zu schreiben. Nun nehm ich mir sie...


ein herrliches japanisches Menü mit dem ich kürzlich empfangen wurde. Misosuppe (links oben), Melanzani-Süßkartoffelsalat mit Sesam Dressing (oben Mitte), Melanzani gebraten in Sake mariniert (oben rechts), Dim Sum (links unten), Fisch mit Avocado-Tofu Dip (unten Mitte), Reis (unten rechts).


Fantastische Bio-Kalbsleber mit Tarte-Tatin und Salat im geschätzten Flein.


Ein flott arrangiertes Mittagessen als wir "nix mehr" zu Hause hatten. Gemüsesuppe, Avocado mit Tomaten mariniert, Vorspeise mit Rucola, Ricotta, roten Rüben und geräucherten Forellenfilets, drüber ein Ricottadressing.


Am SA nach Einkauf am Naschmarkt gekocht! Frischer Tofu frittiert und mariniert mit Frühlingszwiebeln, Misosuppe, Reis, Salat aus blanchiertem Spinat, Süßkartoffeln und Sesamdressing, Speise aus den Rückständen der Tofuproduktion (extrem eiweißhältig und gesund) mit Zwiebel und Karotten.


Auch ein japanisches Menü aus Salat mit Melanzani, Sojasprossen und Süßkartoffeln, Dashi (spezielle Soße zum dippen), frittierte Sardinenfilets, frittierter Tofu mit geriebenem Rettich und Frühlingszwiebel, Misosuppe und Reis.

so, genug jetzt hab ich Hunger...

Am SA hab ich unter der rezeptuellen Mithilfe von Matthias eine rote Rübencremesuppe mit Stückchen vom geräucherten Forellenfilet gemacht.



Zwiebel klein schneiden und mit Olivenöl und Butter anschwitzen, geschälte und klein geschnittene rote Rüben dazu, anschwitzen. Danach mit Gemüsebrühe aufgießen, ein halber geschälter klein geschnittener Apfel dazu, ein Achterl Weißwein dazu, Salz, Pfeffer dazu - fertig. Ca 3/4 Stunde halb zugedeckt gut kochen lassen. Pürieren, pürieren, pürieren. Dann Schlagobers und Oberskren ( noch besser frisch gerissener Kren) dazu und wieder pürieren. Dazu ein Schuß Apfelessig und mit großzügig Muskatnuss abschmecken. Anrichten mit Stückchen vom geräucherten Forellenfilet, ein Löffelchen Sauerrahm, ein paar Tropfen Balsamicoessig und ein paar Spritzer steirisches Kürbiskernöl - anrichten.

Ein herrliches und gesundes Winteressen, das von innen wärmt. Mahlzeit.

Eine herrliche Einstimmung auf den Advent, Weihnachten und Übergewicht: der Bratapfel.



Man nehme einen großen roten (säuerlichen) Bio-Apfel aus dem Garten der Tante und höhle ihn aus (d.h. sein Kerngehäuse). Dann mache man eine Mischung aus Zucker, Zimt, Rosinen, Schokolade, Nüssen und Kakaopulver. Das stopft man in den Apfel. Apfel in Alufolie und bei 150 Grad Celsius für 1 Std. ins Rohr. Raus damit, 10min im Schüsserl auskühlen lassen und mit einem großen Löffel Vanilleeis anrichten.

Zwei Stück davon als Abschluß eines 3-gängigen Menüs und dich drückt der Bauch bis 2 Uhr früh :-) garantiert.

ist imho das meistunterschätzte Lokal Wiens. So sympathisch, herrliche Küche die inspiriert, leicht, immer auf den Punkt und sehr presiwert ist. Einzig die Belüftung finde ich nicht optimal. Keine Kredikarten und keine Hunde ;-) Und reservieren, ist fast immer knallvoll. Zur warmen Jahreszeit auch ein traumhafter Garten...





Gestern eine Kürbiscremecurrysuppe, ein Bachsaiblingfilet auf Orangenfenchel Rucola Salat (unteres Bild) und ein geschmortes Huhn (oberes Bild) in Tomatengemüse mit Polenta. Als krönenden Abschluß Griesknöderl mit Karamelbirnen.

Ich empfehle hiermit unbedingt das neue NOI



herrliche BIO Küche zu vernünftigen Preisen in hipper Gegend am Yppenplatz.